Proyecto Comunitario
Libro de cocina
Pichón es un restaurante itinerante y un proyecto de investigación y experimentación culinaria que se fundó en la ciudad de México en 2012. En Pichón se valora que la comida debe ser un vehículo para fortalecer a la comunidad desde el cultivo hasta el consumo, apoyando a los agricultores que comparten nuestra ciudad, sembrando huertos propios, cocinando juntos y compartiendo la mesa con amigos, vecinos y familiares.
Durante su residencia en Fundación Casa Wabi, la chef Niki Nakazawa elaboró el Recetario Wabi, a partir de ingredientes locales y tradicionales; así residentes y personal de Casa Wabi puedan elaborar las recetas creadas.
Pichón es un restaurante itinerante y un proyecto de investigación y experimentación culinaria que se fundó en la ciudad de México en 2012. En Pichón se valora que la comida debe ser un vehículo para fortalecer a la comunidad desde el cultivo hasta el consumo, apoyando a los agricultores que comparten nuestra ciudad, sembrando huertos propios, cocinando juntos y compartiendo la mesa con amigos, vecinos y familiares.
Durante su residencia en Fundación Casa Wabi, la chef Niki Nakazawa elaboró el Recetario Wabi, a partir de ingredientes locales y tradicionales; así residentes y personal de Casa Wabi puedan elaborar las recetas creadas.
