Pichón | Niki Nakasawa

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Pichón es un restaurante itinerante y un proyecto de investigación y experimentación culinaria que se fundó en la ciudad de México en 2012. Nos inspiramos en la comida callejera de la ciudad de México, las tradiciones culinarias del campo mexicano y en la revolución gastronómica que ha transformado la cultura de la comida en Norteamérica durante los últimos 50 y tantos años. Creemos que la mejor comida se prepara con ingredientes cultivados localmente de manera sostenible. Creemos que la comida debe de ser un vehículo para fortalecer a nuestra comunidad desde el cultivo hasta el consumo, apoyando a los agricultores que comparten nuestra ciudad, sembrando nuestros propios huertos, cocinando juntos y compartiendo la mesa con nuestros amigos, vecinos y familiares.
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Agosto - Septiembre 2015

Proyecto comunitario

pichondf.tumblr.com
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Pichón is an itinerant restaurant and a culinary research and experimentation project founded in Mexico City in 2012.
We are inspired by Mexico City’s street food, Mexican rural culinary traditions and the gastronomical revolution that has transformed food culture in North America during the las 50 something years. We believe that food should be a vehicle to strengthening our community from crop to consumption, by supporting the farmers that share our city, planting our own vegetable gardens, working together and sharing the table with our friends, neighbours and families.
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August - September 2015


Community Project

pichondf.tumblr.com
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